געלאַטין פֿאַר גאַמי זיסוואַרג

דזשעלאַטאַן פֿאַר גומע זיסוואַרג איז אַ וויכטיק ינגרידיאַנט און אַדאַטיוו אין עסנוואַרג אינדוסטריע. עסן דזשעלאַטאַן איז אָפט געניצט ווי עסנוואַרג טיקאַנער, דזשעלינג אַגענט, סטייבאַלייזער, עמולסיפיער און קלעראַפייער אין פלייש פּראָדוקטן, קייקס, אייז קרעם, ביר, זשעלע, קאַנד פּראָדוקטן און זאַפט פּראָדוקטן. און פילע מענטשן נוצןדזשעלאַטאַן פֿאַר גומע זיסוואַרג. עסן דזשעלאַטאַן איז בלאַס געל, אַנסעסטיד, פלייווערפאַל, כיידראַלייזד און גראַניאַלער.  דזשעלאַטאַן פֿאַר גומע זיסוואַרג איז יקסטראַקטיד פון פריש, אַנפּראָסעסט באָווויין כיידז / ביינער, און עס איז אַ הויך מאָלעקולאַר וואָג פּראָטעין (אָן פעט און קאַלעסטעראַל) קאַמפּאָוזד פון 18 אַמינאָ אַסאַדז.


פּראָדוקט דעטאַל

פּראָדוקט טאַגס

געלאַטין איז די מערסט קאַמאַנלי געניצט געל אין דזשעלאַטאַן ווייך סוויץ, וואָס האט אַ קריטיש ווירקונג אויף די געוועב פון זיסוואַרג. ערשטער, דזשעלאַטאַן האט אַ יינציק דריי העליקס סטרוקטור וואָס קענען צושטעלן ק קויל און אַ שטאַרק געשמאַק. צווייטנס, דזשעלאַטאַן קענען זיין קאַלאַקייטיד מיט רובֿ געל צו טרעפן די ספּעציעלע באדערפענישן פֿאַר געוועב, טעמפּעראַטור קעגנשטעל און אנדערע פּראָפּערטיעס. געלאַטין האט גוט פאָומינג און פּינע פעסטקייַט, און קענען פּראָדוצירן פאַרשידן מינים פון בלום פּראָדוקטן אַזאַ ווי טאָפּל געל ווייך סוויץ. לעסאָף, דזשעלאַטאַן האט עטלעכע פּראָפּערטיעס. די פּראַטעקטיוו פּראָפּערטיעס קענען אויך זיין פּראָטעקטעד ווען דזשעלאַטאַן ווייך סוויץ זענען צוגעגעבן מיט ספּעציעל פאַנגקשאַנאַל ינגרידיאַנץ.

טעסט קריטעריאָן : גב 6783-2013 גומע זיסוואַרג 
גשמיות און כעמיש זאכן  
1. זשעלע סטרענגטה (6.67%) 200-280 בלאָאָם140-200 בלאָאָם

100-160 בלאָאָם

2. וויסקאָסיטי (6.67% 60 ℃)   25-35 מפּס30-40מפּס

25-35 מפּס

3 מעש 8-60 מעש4-80 מעש

4-80 מעש

4. מויסטשער ≤12%≤12%

≤12%

5. אַש (650 ℃) ≤2.0%≤2.0%

≤2.0%

6. דורכזעיקייַט (5%, 40 ° C) מם ≥500 מם
7. ף (1%) 35 ℃ 5.0-6.5
8. אַזוי2 ≤30 פּפּם
9. ה2O2 נעגאַטיוו
10. טראַנסמיטטאַנסע 450 נם ≥70%
11. טראַנסמיטטאַנסע 620 נם ≥90%
12. אַרסעניק ≤0.0001%
13. קראָום ≤2 פּפּם
14. שווער מעטאַלס ≤30 פּפּם
  1. פירן
≤1.5 פּפּם
16. ינסאַליאַבאַל מאַטעריע אין וואַסער ≤0.1%
17. ציילן גאַנץ באַקטיריאַ ≤10 קפו / ג
18. Escherichia coli נעגאַטיוו / 25 ג
19. סאַלמאָנעללאַ נעגאַטיוו / 25 ג

  • פֿריִערדיקע:
  • ווייַטער:

  • שרייב דיין אָנזאָג דאָ און שיקן עס צו אונדז