בעקערייַ פּראָדוקטן

699pic_06k7rt_xy

בעקערייַ פּראָדוקטן

געלאַטין איז אַ סאָרט פון נאַטירלעך נאַטירלעך גומע יקסטראַקטיד פון כייַע ביין הויט, און די הויפּט קאָמפּאָנענט איז פּראָטעין. עס איז וויידלי געניצט אין שטוב באַקינג. דער פֿונקציע איז צו סאַלידאַפיי די ינגרידיאַנץ. עסנוואַרג מיט דזשעלאַטאַן טייסץ ווייך און גומע, ספּעציעל אין די פּראָדוקציע פון ​​מוס אָדער קוגל. צווישן זיי, דזשעלאַטאַן קענען זיין צעטיילט אין דזשעלאַטאַן בויגן און דזשעלאַטאַן פּודער. דער חילוק צווישן זיי ליגט אין די פאַרשידענע גשמיות פארמען.

נאָך סאָוקינג, די דזשעלאַטאַן בויגן זאָל זיין ויסגעשעפּט און שטעלן אין די לייזונג צו זיין סאַלידאַפייד, און עס קענען זיין סטערד און צעלאָזן. דזשעלאַטאַנאַס פּודער דאַרף נישט זיין סטערד בעשאַס סאָוקינג. נאָך אַבזאָרבז וואַסער אויטאָמאַטיש און יקספּאַנדז, עס איז יוואַנלי גערודער ביז עס מעלץ. דעריבער לייגן די וואַרעם לייזונג צו זיין סאַלידאַפייד. באַמערקונג אַז אַלע דיזערץ פון דזשעלאַטאַן דאַרפֿן צו זיין ריפרידזשערייטיד, וואָס איז גרינג צו צעשמעלצן און פאַרקרימען אין וואַרעם סוויווע.

699pic_07d9qb_xy

עצות

1. ווען איר מאַכן פרוכט מוס, ווייַל דער ענזיים אין דער פרוכט וועט צעלאָזן די פּראָטעין קאַנטיינד אין גילדינג, וואָס וועט מאַכן דזשעלאַטאַן ניט ביכולת צו סאַלידאַפיי, דעם מין פון פרוכט כולל קיווי פרוכט, פּאַפּייאַ, אאז"ו ו. אַזוי ווען איר מאַכן פרוכט מוס מיט דזשעלאַטאַן זאָל קאָכן די פרוכט ערשטער.

2. אויב די סאָוקט דזשעלאַטאַן איז נישט געניצט מיד, עס זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער און דאַן גענומען ווען עס איז נייטיק.

699pic_03i37m_xy

פֿאַר קאַנפעקשאַנערי

די אַלגעמיינע דאָוסאַדזש פון דזשעלאַטאַן אין זיסוואַרג איז 5% - 10%. דער בעסטער ווירקונג איז באקומען ווען די דאָוסאַדזש פון דזשעלאַטאַן איז געווען 6%. די דערצו פון דזשעלאַטאַן אין גומע איז 617%. 0.16% - 3% אָדער מער אין נאָוגאַט. די דאָוסאַדזש פון סירעפּ איז 115% - 9%. דער ינגרידיאַנט פון זיסוואַרג אָדער דזשודזשובע זיסוואַרג זאָל אַנטהאַלטן 2% - 7% דזשעלאַטאַן. דזשעלאַטאַן איז מער גומע, פלעקסאַבאַל און טראַנספּעראַנט ווי קראָכמאַל און אַגאַר אין די פּראָדוקציע פון ​​זיסוואַרג. אין באַזונדער, עס דאַרף דזשעלאַטאַן מיט הויך געל שטאַרקייט ווען פּראָדוצירן ווייך און ווייך זיסוואַרג און טאַפי.

פֿאַר מילכיק פּראָדוקט

די פאָרמירונג פון הידראָגען קייטן אין עסן דזשעלאַטאַן הצלחה פּריווענץ וויי אָפּזאַץ און קאַסעין צונויפצי, וואָס פּריווענץ די האַרט פאַסע פון ​​סעפּערייטינג פון פליסיק פאַסע און ימפּרוווז די סטרוקטור און פעסטקייַט פון די פאַרטיק פּראָדוקט. אויב צוגעלייגט עסן דזשעלאַטאַן צו יאָגהורט, וויי קענען זיין פּריווענטיד און די סטרוקטור און פעסטקייַט פון די פּראָדוקט קענען זיין ימפּרוווד.

699pic_095y4i_xy