היים

עסן דזשעלאַטאַן,אַ פּראָטעין דערייווד פון קאַלאַגאַן, איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס איז געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קוויזין פֿאַר סענטשעריז.פון געבן סטרוקטור צו דיזערץ ווי פּאַננאַ קאַטאַ צו טיקנינג סאָסיז און סופּס, דזשעלאַטאַן איז דער סוד וואָפן אין דער קיך.אין דעם בלאָג פּאָסטן, מיר וועלן ויספאָרשן די פילע ניצט און בענעפיץ פון עסן דזשעלאַטאַן אין עסנוואַרג און דיסקוטירן וואָס עס זאָל זיין אַ העפטן אין יעדער שפּייַזקאַמער.

צו פֿאַרשטיין די אמת פּאָטענציעל פון עסן דזשעלאַטאַן, לאָזן אונדז ערשטער קוקן אין זייַן יינציק פּראָפּערטיעס.דזשעלאַטאַן איז דערייווד פון כייַע קאַלאַגאַן, יוזשאַוואַלי פֿון כאַזער, ביין אָדער פיש ביין, הויט אָדער קאַנעקטיוו געוועב.עס איז אַ בלאַס, אָודערלאַס מאַטעריע וואָס ווערט אַ געל-ווי קאָנסיסטענסי ווען געמישט מיט וואַסער און דעמאָלט קולד.די מערקווירדיק פיייקייט צו פאָרעם דזשעלז מאכט דזשעלאַטאַן דער הויפּט נוציק אין עסנוואַרג צוגרייטונג.

איינער פון די הויפּט ניצט פון עסן דזשעלאַטאַן איז ווי אַ געלינג אַגענט.עס איז וויידלי געניצט אין פאַרבייַסן און קאַנפעקשאַנערי פּרעפּעריישאַנז רעכט צו זייַן פיייקייט צו פאָרעם דזשעלז.פון דזשעליז צו מאַרשמעלאָוז, דזשעלאַטאַן גיט די פעסט נאָך ווייך געוועב וואָס מיר אַלע ליבע.דזשעלאַטאַן האט אַ יינציק געשמאַק און העכער צעשמעלצן-אין-מויל דערפאַרונג קאַמפּערד מיט אנדערע געללינג אגענטן אַזאַ ווי אַגאַר אָדער פּעקטין.פּלוס, עס איז גאָר אָנ אַ טאַם, וואָס מאכט עס אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט אין ביידע זיס און סייווערי קיילים.

אין אַדישאַן צו זייַן דזשעללינג פּראָפּערטיעס, עסן דזשעלאַטאַן איז אַ ויסגעצייכנט טיקנינג אַגענט.ווען מוסיף צו סאָסיז, סופּס אָדער גראַוויעס, דזשעלאַטאַן העלפט געבן זיי אַ פערמער און סאַפטער געוועב.עס ינשורז אַז דער סאָוס אַדכירז צו די עסנוואַרג, ענכאַנסינג די קוילעלדיק טאַם און פּרעזענטירונג.אין דערצו, דזשעלאַטאַן אקטן ווי אַ סטייבאַלייזער, פּרעווענטינג די צעשיידונג פון פליסיק און האַרט אין ימאַלשאַנז אַזאַ ווי מוס אָדער וויפּט ק.רימען.