קליין ייגל באָווין / כאַזער עסן דזשעלאַטאַן מיט בליען פון 80-320 פֿאַר מאַרשמעלאָו
אין מאַרשמעלאָו, פאָומינג און פּינע פעסטקייַט זענען דער הויפּט געניצט פֿאַר דזשעלאַטאַן, נאכגעגאנגען דורך טיקנינג און דזשעלאַטיאָן.טשאָאָסינג פאַרשידענע ספּעסאַפאַקיישאַנז פון דזשעלאַטאַן, אָדער קאַמביינינג דזשעלאַטאַן מיט מאַדאַפייד קראָכמאַל און אנדערע רוי מאַטעריאַלס, מיר קענען צוגרייטן סטאַביל פּראָדוקטן מיט פאַרשידענע דענסאַטיז און טעקסטשערז.
70 ג ווייַס גראַנולאַטעד צוקער, 70 מל וואַסער,
10 ג דזשעלאַטאַן פּודער, 70 מל פון קאַלט וואַסער,
פּאַפּשוי קראָכמאַל 30 ג, צוקער פּודער 10 ג
1. וועגן די פארלאנגט ינגרידיאַנץ פֿאַר סטאַנדביי.
2. 10 ג דזשעלאַטאַן פּודער איז פאַר צעלאָזן מיט 70 מל קאַלט בוילד וואַסער פֿאַר סטאַנדביי.
3. שטעלן די פּאַפּשוי קראָכמאַל אין די טאָפּ און קאָך פּרעגלען איבער נידעריק היץ פֿאַר 3-5 מינוט.
4. קאָך פּרעגלען, קיל און מישן מיט צוקער פּודער, נעמען האַלב און סיפט אויף דעם קאַנטיינער צו פאַרמייַדן סטיקינג.
5. גיסן 70 ג ווייַס גראַנולאַטעד צוקער אין די טאָפּ, לייגן 70 מל וואַסער.
6. קער אַראָפּ די היץ ביז די צוקער וואַסער בוילז און באַבאַלז.אויב עס איז אַ טערמאָמעטער, מעסטן עס בייַ וועגן 100 ℃.קער אַוועק די היץ ערשטער.
7. גיסן אין די דזשעלאַטאַן לייזונג צעלאָזן אין קאַלט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן ווידער, און קער אַוועק די פייַער.
8. קיל צו טענטאַקאַל קליין היץ (40-55 ℃).
9. פאַלן אַ ביסל טראפנס פון לימענע זאַפט און וויסק זיי אין הויך גיכקייַט מיט אַן עלעקטריש יי ביטער ביז זיי זענען דיק און סילקי,
10. גיסן די געמיש אין דעם קאַנטיינער און נוצן די סקרייפּער צו געשווינד סקראַפּ עס.אויב די צימער טעמפּעראַטור איז נידעריק און די קאַמף איז פּאַמעלעך, די מאַרשמעלאָו איז גרינג צו פאַרגליווערט, וואָס איז נישט קאַנדוסיוו צו פאָרעם.
11. זיפּ אַ פּלאַסט פון קראָכמאַל און פּאַודערד צוקער אויף די מאַרשמעלאָו און ריפרידזשערייט פֿאַר 3-4 שעה.ניצן אַ מעסער צו דזשענטלי ציען אַ קרייַז אַרום דעם קאַנטיינער, פליפּ די קנעפּל, דזשענטלי פּונקט די דעמאָולדינג און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
טעסט קריטעריאָן: גב6783-2013 | מאַרשמעלאָו |
גשמיות און כעמישער זאכן | |
1. דזשעלי שטאַרקייַט (6.67%) | 220-260 בליען |
2. וויסקאָסיטי (6.67% 60 ℃) | 25-35 מפּס |
3 מעש | 8-60 מעש |
4. מויסטשער | ≤12%≤12%≤12% |
5. אש (650 ℃) | ≤2.0%≤2.0%≤2.0% |
6. דורכזעיקייַט (5%, 40 ° C) מם | ≥500מם |
7. פּה (1%) 35℃ | 5.0-6.5 |
8. אַזוי2 | ≤30ppm |
9. ה2O2 | נעגאַטיוו |
10. טראַנסמיטטאַנסע 450נם | ≥70% |
11. טראַנסמיטטאַנסע 620נם | ≥90% |
12. אַרסעניק | ≤0.0001% |
13. קראָום | ≤2פּפּם |
14. שווער מעטאַלס | ≤30ppm |
| ≤1.5 פּפּם |
16. ינסאַליאַבאַל מאַטעריע אין וואַסער | ≤0.1% |
17. גאַנץ באַקטיריאַ גראף | ≤10 קפו/ג |
18. עסטשעריטשיאַ קאָלי | נעגאַטיוו / 25 ג |
19. סאַלמאָנעללאַ | נעגאַטיוו / 25 ג |