היים

טעכניש פונקטן

1. אין דעם פּראָצעס, 4% פּעקטין לייזונג קענען זיין צוגעגרייט דורך הויך גיכקייַט סטערינג, אָדער 1:4 (פּעקטין: צוקער) קענען זיין טרוקן געמישט און צעלאָזן אין וואַסער 30 מאל די סומע פון ​​​​פּעקטין און בוילד פֿאַר בייַ מינדסטער 2 מינוט צו ענשור אַז פּעקטין איז גאָר צעלאָזן.

2. די דזשעלאַטאַן (C אין די טיש) איז צעלאָזן אין 50-60 דיגריז פון וואַסער אָדער אַדינג 2 מאל די וואַסער, באַפּוצן 30 מינוט און דעמאָלט היץ צו צעלאָזן אין וואַסער וואַנע צו מאַכן פּעפּטאָנע.

3. צעלאָזן פּעקטין (א אין די טיש).אָפּשיקן צו (1) פֿאַר דעם אופֿן.

4. מישן די מאַטעריאַלס (ב אין די טיש) און היץ צו בוילינג פונט.

5. די מאַטעריאַלס (א און ב אין די טיש) זענען געמישט און היץ אַרויף צו קאָכן ביז די האַרט צופרידן איז וועגן 85%.

6. אַדינג מאַטעריאַל (C אין די טיש) און סטרויערן סס צו 78%.

7.קוויקקלי אַדינג מאַטעריאַל (ד אין די טיש), און בייַצייַטיק מיקסינג, אַדינג עסאַנס / פּיגמענט, פּאָרינג מאָלדינג אונטער 80-85 דיגריז.

8. אויב ניצן דזשעלאַטאַן פּעפּטאָנע פֿאַר פּראָדוקציע, עס זאָל זיין מוסיף איידער מיקסינג בשמים ווען צוקער ס טעמפּעראַטור איז וועגן 90-100 דיגריז, און סלאָולי סטערינג (אויב די גיכקייַט איז צו שנעל, עס וועט נעמען אַ פּלאַץ פון לופט, און פּראָדוצירן אַ פּלאַץ פון באַבאַלז).