מער און מער פאַבריקאַנטן לייגן איצט צוקאָלאַגען פּעפּטיידןאון דזשעלאַטין צו זייערע פאָרמולאַציעס אָדער פּראָדוקט ליניעס ווי אַ וועג צו גיין צו אַ געזונטן גאַנג: קאָלאַגען פּעפּטיידן האָבן פילע וויסנשאַפטלעך באַוויזן געזונט בענעפיץ; נאַטירלעכע קוואלן פון דזשעלאַטין אירע פאַנגקשאַנאַלע פּראָפּערטיעס קענען רעדוצירן די סומע פון סוכראָז און פעט צוגעגעבן אין די פאָרמולע. פֿאַר דעם סיבה, די אָרגאַנאָלעפּטישע פּראָפּערטיעס פון קאָלאַגען-באַזירט פּראָדוקטן זענען מער וויכטיק ווי אלץ.
קאָלאַגען פּעפּטיידן און דזשעלאַטין ווערן עקסטראַקטירט פון נאַטירלעכע רוי מאַטעריאַלן, און מיר לייגן נישט צו קיין צוגעבן אָדער כעמישע פּראַסעסינג אין דעם פּראָדוקציע פּראָצעס. די סענסאָרישע אונטערשיידן פון באַטש צו באַטש זענען דעריבער זייער קליין. למשל, די פיש הויט רוי מאַטעריאַל געניצט צו פּראָדוצירן פיש קאָלאַגען פּעפּטיידן קען זיין כאַרוואַסטיד פון פאַרשידענע לאָוקיישאַנז, און דעריבער קען די רוי מאַטעריאַל זיך האָבן קליינע אונטערשיידן אין קאָליר, שמעקן און טעם. אָבער, אין די לעצטע יאָרן, האָבן מיר ווייטער געוואקסן די ינוועסטמענט אין דער פאַכמאַן טעכנאָלאָגיע פון סענסאָרי קעראַקטעריסטיקס, און האָבן דערגרייכט מער רעזולטאַטן אין מוסטער דערקענונג, אונטערשייד דיסקרימינאַציע און קוואַליטעט אָפּטימיזאַציע פון פּראָדוקט סענסאָרי קעראַקטעריסטיקס.
קאָלאַגעןאיז איין טיפ פּראָטעין. נו, וואָס פּונקט איז פּראָטעין? פּראָטעאינען, צוזאַמען מיט קאַרבאָוכיידרייטן און ליפּידן, ווערן גערופן די דריי הויפּט נוטריאַנץ, און זענען איינער פון די וויכטיקע קאָמפּאָנענטן פון דעם מענטשלעכן קערפּער.
ארום 30% פון די פּראָטעאינען וואָס מאַכן אויס דעם מענטשלעכן קערפּער זענען קאָלאַגען. ווען מיר הערן קאָלאַגען, דאָס ערשטע וואָס מיר טראַכטן וועגן איז די הויט אויף דעם פּנים, אאז"וו, און קאָלאַגען מאַכט אויס ארום 70% פון די הויטן. די קאָלאַגען מאָלעקול פון דער דערמיס האט אַ "טריפּל העליקס סטרוקטור", דאָס הייסט, דריי קייטן פארבונדן דורך אַמינאָ זויערן זענען קאַמביינד צוזאַמען, וואָס שפּילן אַ ראָלע אין געבן דער הויט פעסטקייט און עלאַסטיסיטי און האַלטן די הויט פייַכט און געזונט.
ביז איצט, זענען דא 29 באקאנטע טיפן קאלאגען אין דעם מענטשלעכן קערפער, וועלכע זענען צעטיילט אין טיפ 1, טיפ 2... און אזוי ווייטער. ניין פון זיי זענען פאראן אין דער הויט, און יעדער שפילט א וויכטיגע ראלע. די ראלע פון אלע 29 קאלאגענס איז נאך נישט קלאר.
די מערסט באַקאַנטע איז טיפּ 1 קאַלאַגען, וואָס איז מערסטנס געפֿונען אין דער הויט און איז פֿאַרבונדן מיט עלאַסטיסיטי און שטאַרקייט.
עס זענען דא פארשידענע טיפן קאלאגן, אריינגערעכנט פיבראס קאלאגן, מעמבראנאוס קאלאגן, קאלאגן וואס פארבינדט די דערמיס און עפאדערמיס, קאלאגן וואס רעגולירט די גרעב פון פייבערס, און קאלאגן וואס פארמירט בעאַדעד פייבערס.
צווישן די ניין טיפן קאלאגען אין דער הויט, דריי טיפן קאלאגען, טיפ 1, טיפ IV און טיפ VII, זענען נויטיק צו אויפהאלטן הויט'ס פעסטקייט און עלאַסטיסיטי. קאלאגען טיפ IV און טיפ VII עקזיסטירן אין וואס ווערט גערופן די בעיסמענט מעמבראַנע, וואס איז לעבן דער מעמבראַנע ביים גרענעץ פון דער עפּאַדערמיס און דערמיס, און מוזן עקזיסטירן אין דער ריכטיקער סטרוקטור כדי צו באַקומען שיינע הויט וואס איז שטאַרק און עלאַסטיש.
קאָלאַגען אין דעם קערפּער פאַרקלענערט זיך מיט עלטער, און די קערפּער'ס קראַפט צו פּראָדוצירן נײַעם קאָלאַגען ווערט אויך שוואַכער. ביז איצט זענען געווען פיל שטודיעס וועגן דעם וואָס מען קען צוגעבן דעם קאָלאַגען וואָס מען פאַרלירט יעדן טאָג מיט סופּלעמענטן און עסנוואַרג, און די מעגלעכקייט צו שאַפֿן נײַעם קאָלאַגען ציט איצט אויפֿמערקזאַמקייט.
פּאָסט צייט: 15טן אַפּריל 2022
