דזשעלאַטיןאיז אַ פּאָפּולערער צוגאַב וואָס ווערט גענוצט אין אַ פאַרשיידנקייט פון עסנוואַרג וואָס מיר קאָנסומירן יעדן טאָג. דאָס איז אַ פּראָטעין דעריוואַט פון כייַע קאַלאַגען וואָס גיט עסנוואַרג ווי זשעלי, גומי בערן, דיזערץ און אפילו עטלעכע קאָסמעטיק זייער יינציק טעקסטור און עלאַסטיסיטי. אָבער, די מקור פון דזשעלאַטין איז אַ פּראָבלעם פֿאַר פילע מענטשן וואָס נאָכפאָלגן אַ כאַלאַל דיעטע. איז דזשעלאַטין כאַלאַל? לאָמיר ויספאָרשן די וועלט פון דזשעלאַטין.
וואָס איז כאַלאַל עסן?
האַלאַל באַציט זיך צו אַלץ וואָס איז ערלויבט לויט איסלאַמישן געזעץ. געוויסע עסנוואַרג איז שטרענג פאַרבאָטן, אַרייַנגערעכנט חזיר פלייש, בלוט און אַלקאָהאָל. בכלל, פלייש און כייַע פּראָדוקטן מוזן קומען פון חיות וואָס זענען געשאָכטן געוואָרן אויף אַ ספּעציפֿישן וועג, מיט אַ שאַרף מעסער, און דורך מוסולמענער וואָס זאָגן ספּעציפֿישע תפילות.
וואָס איז דזשעלאַטין?
דזשעלאַטין איז אַן אינגרעדיענט געמאַכט דורך קאָכן קאָלאַגען-רייַך כייַע פּראָדוקטן ווי ביינער, טענדאַנז און הויט. דער קאָכן פּראָצעס צעברעכט קאָלאַגען אין אַ געל-ווי סאַבסטאַנס וואָס קען ווערן גענוצט ווי אַן אינגרעדיענט אין אַ פאַרשיידנקייט פון פודז.
איז דזשעלאַטין האַלאַל-פרייַנדלעך?
די ענטפער צו די פראגע איז אביסל קאמפליצירט ווייל עס ווענדט זיך אין דער מקור פון די דזשעלאטין. דזשעלאטין געמאכט פון חזיר איז נישט האַלאַל און קען נישט געגעסן ווערן דורך מוסולמענער. אזוי אויך, דזשעלאטין געמאכט פון פארבאטן חיות ווי הינט און קעץ איז אויך נישט האַלאַל. אבער, דזשעלאטין געמאכט פון קי, ציגן, און אנדערע ערלויבטע חיות איז האַלאַל אויב די חיות ווערן געשאָכטן לויט איסלאמישע גיידליינז.
ווי צו דערקענען האַלאַל דזשעלאַטין?
אידענטיפיצירן האַלאַל דזשעלאַטין קען זיין שווער ווייל זיין מקור איז נישט שטענדיק קלאר באצייכנט. עטלעכע פאַבריקאַנטן נוצן אַלטערנאַטיווע מקורים פון דזשעלאַטין, אַזאַ ווי פיש ביינער, אָדער זיי קענען באצייכענען די דזשעלאַטין מקור ווי "רינדערפלייש" אָן ספּעציפיצירן ווי די חיה איז געווען געשאָכטן. דעריבער, איז עס וויכטיק צו פאָרשן די פאַבריקאַנט ס פּאָליטיק און פּראַקטיקעס אָדער זוכן פֿאַר האַלאַל-סערטיפיצירטע דזשעלאַטין פּראָדוקטן.
אַלטערנאַטיווע דזשעלאַטין קוואלן
פֿאַר יענע וואָס פֿאָלגן אַ האַלאַל דיעטע, זענען פֿאַראַן אַ פֿאַרשיידנקייט פֿון געלאַטין-ערזאַץ. איינער פֿון די מערסט פּאָפּולערע ערזאַץ איז אַגאַר, אַ פּראָדוקט פֿון ים-גראָז וואָס האָט ענלעכע אייגנשאַפֿטן צו געלאַטין. פּעקטין, אַ סובסטאַנץ וואָס געפֿינט זיך נאַטירלעך אין פֿרוכטן און גרינסן, איז נאָך אַ פּאָפּולערע אַלטערנאַטיוו צו געלירנדיקע עסנוואַרג. דערצו, עטלעכע פאַבריקאַנטן אָפֿערן איצט האַלאַל-סערטיפֿיצירטע געלאַטין געמאַכט פֿון נישט-כייַע קוועלער ווי פֿלאַנצן אָדער סינטעטישע קוועלער.
דזשעלאַטיןאיז אַ ברייט גענוצטער אינגרעדיענט אין פֿאַרשידענע עסנוואַרג, קאָסמעטיקס און פֿאַרמאַסוטיקאַלז. פֿאַר מענטשן וואָס פֿאָלגן אַ כאַלאַל דיעטע, קען עס זיין שווער צו באַשטימען צי אַ פּראָדוקט וואָס כּולל דזשעלאַטין איז כאַלאַל. עס איז וויכטיק צו פֿאָרשן די מקור פֿון דזשעלאַטין אָדער זוכן פּראָדוקטן וואָס זענען כאַלאַל-סערטיפֿיצירט. דערווייל, אַלטערנאַטיוון ווי אַגאַר אָדער פּעקטין קענען פאָרשלאָגן אַ לעבנספֿעיקע אָפּציע פֿאַר יענע וואָס זוכן כאַלאַל אָפּציעס. ווי קאָנסומערס פאָרזעצן צו פֿאָדערן בעסערע עטיקעטן און אַלטערנאַטיוון, מוזן פאַבריקאַנטן זיך אַדאַפּטירן און צושטעלן מער כאַלאַל-פֿרײַנדלעכע אָפּציעס פֿאַר אַלעמען.
פּאָסט צייט: 17טן מײַ 2023
