היים

אין טערמינען פון דערנערונג, ווייל זיי קומען פון פארשידענע קוועלער, האבן דזשעלאטין און פּעקטין גאָר אַנדערע נוטרישאַנעלע אייגנשאַפטן. פּעקטין איז אַ קאַרבאָוכיידרייט און אַ מקור פון סאַליאַבאַל פיברע, און דעם טיפּ נידעריגערט כאָלעסטעראָל, סטאַביליזירט בלוט צוקער און העלפֿט איר פילן זאַטער. לויט די USDA, אַ 1.75-אונס פּעקל פון טרוקענער פּעקטין כּולל וועגן 160 קאַלאָריעס, אַלע פון ​​קאַרבאָוכיידרייטן. דזשעלאַטין, אויף די אנדערע האַנט, איז אַלע פּראָטעין און האט וועגן 94 קאַלאָריעס אין אַ 1-אונס פּעקל. די אמעריקאנער דזשעלאַטין מאַנופאַקטורערס אַססאָסיאַטיאָן זאגט אַז דזשעלאַטין כּולל 19 אַמינאָ זויערן און אַלע אַמינאָ זויערן נייטיק פֿאַר מענטשן אַחוץ טריפּטאָפאַן.

אין טערמינען פון אַפּליקאַציעס, דזשעלאַטין ווערט אָפט געניצט צו מישן מילכיקע פּראָדוקטן, ווי זויערע קרעם אָדער יאָגורט, ווי אויך עסנוואַרג ווי מאַרשמעלאָוז, אייסינג און קרעמעדיגע פילונגען. עס ווערט אויך געניצט צו מישן סאָוס, ווי קאַנסערווירטע שינקע. פארמאצעווטישע פירמעס נוצן געוויינטלעך דזשעלאַטין צו מאַכן מעדיצין קאַפּסלען. פּעקטין קען געניצט ווערן אין ענלעכע מילכיקע און בעקעריי אַפּליקאַציעס, אָבער ווייַל עס דאַרף צוקער און זויערן צו האַלטן עס אין פּלאַץ, ווערט עס מער אָפט געניצט אין מאַרמעלאַדע מישונגען ווי סאָוסאַז.