דזשעלאַטין
אויך באַקאַנט ווידזשעלאַטין or פיש דזשעלאַטין, ווערט איבערגעזעצט פונעם ענגלישן נאמען דזשעלאטין. דאס איז א דזשעלאטין געמאכט פון די ביינער פון בעלי חיים, מערסטנס בהמות אדער פיש, און איז מערסטנס געמאכט פון פראטעין.
די פּראָטעאינען וואָס מאַכן אויס דזשעלאַטין אַנטהאַלטן 18 אַמינאָ זויערן, זיבן פון וועלכע זענען וויכטיק פֿאַר דעם מענטשלעכן קערפּער. אין דערצו צו ווייניקער ווי 16% וואַסער און נישט-אָרגאַניש זאַלץ, איז דער פּראָטעין אינהאַלט פון דזשעלאַטין מער ווי 82%, וואָס איז אַן אידעאַלע פּראָטעין מקור.
דזשעלאַטין איז נישט נאָר אַ נייטיקער רוי מאַטעריאַל פון מערב טייג, נאָר אויך דער רוי מאַטעריאַל פון פילע טעגלעכע נויטווענדיקייטן און געוויינטלעכע עסנוואַרג, ווי שינקען ווורשט, זשעלע, קיו-קיו זיסוואַרג און וואַטע זיסוואַרג, אַלע פון וואָס אַנטהאַלטן אַ געוויסע פּראָפּאָרציע פון זשעלאַטין.
און אלס אן אומפארמיידלעכער טייל פון די רוי מאטעריאלן פון מערב'דיגן געבעקס! עס איז צווייט אין וויכטיקייט נאר נאך מעל, אייער, מילך און צוקער. מערסטנס גענוצט אין מוס, זשעלי און זשעלי פראדוקטן.
די סארטן דזשעלאַטין:
(1) דזשעלאַטין בלאַט
עס איז ביי ווייט די מערסט גענוצטע און די מערסט פארשפרייטע סארט דזשעלאַטין. עס איז אפשר די בעסטע פון די דריי דזשעלאַטין סארטן. גוטע דזשעלאַטין איז אָן קאָליר, אָן טעם און דורכזיכטיק. וואָס ווייניקער אומריינקייטן, אַלץ בעסער.
(2) דזשעלאַטין פּודער
מער ווערט ראַפינירט אין די פיש ביין, אַזוי דער פּודער איז אויך דעליקאַט, גוטע קוואַליטעט, די העלער די קאָליר, די העלער דער טעם, די בעסער
(3) גראַניולירטע דזשעלאַטין
קערניגע דזשעלאַטין איז טאַקע געווען איינע פון די ערשטע דזשעלאַטין וואָס איז דערשינען אויפן מאַרק. ווײַל עס איז געווען גרינג צו מאַכן און ביליק, איז דזשעלאַטין געניצט געוואָרן ווי דער מקור פון מוס-טיפּ מערב-געבײַס אין די פריע טעג. אָבער ווײַל די ראַפיניר-מעטאָדע איז צו פּשוט און גראָב, איז דער אינהאַלט פון אומרײַנקייט מער...
פּאָסט צייט: סעפּטעמבער 08-2021
