אין די פעלד פון דיזערץ און קאַנפעקשאַנערי, דזשעלאַטאַן איז אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין דער פּראָדוקציע פון גומי, מאַרשמעלאָוז און פרוטי.דזשעלאַטאַןדיזערץ.זיין פיייקייט צו פאָרעם אַ געל גיט גומי מיט זייער כאַראַקטעריסטיש געוועב און טשוי געפיל, און גיט מאַרשמעלאָוז זייער ליכט, ערי קאָנסיסטענסי.דזשעלאַטאַן איז אויך יקערדיק פֿאַר קרימי, גלאַט געוועב אין מאָוסאַז, פּאַננאַ קאַטאַ און קאַסטערדז, אַדינג גוף און פעסטקייַט צו די געשמאַק קיילים. , סאָסיז און גראַוויז, דזשעלאַטאַן פיעסעס אַ ראָלע אין דערגרייכן די געוואלט געוועב און מויל געפיל אין די קולינאַריש קרייישאַנז קריטיש ראָלע.זיין פיייקייט צו פאָרעם אַ קלאָר, פעסט געל מאכט עס ידעאַל פֿאַר טערינז און פּאַטיז, און צושטעלן אַטראַקטיוו לייערד טעקסטשערז און פלייווערז.אין די מילכיק אינדוסטריע, דזשעלאַטאַן איז אָפט געניצט צו פּראָדוצירן יאָגורט, געבן עס אַ גלאַט, קרימי געוועב בשעת פּרעווענטינג וויי פון סעפּערייטינג.אַדדיטיאָנאַללי, דזשעלאַטאַן איז געניצט אין דער פּראָדוצירן פון קעז צו העלפן ריטיין נעץ און פֿאַרבעסערן די פעסטקייַט און סלייסאַביליטי פון די לעצט פּראָדוקט.די נוצן פון דזשעלאַטאַן אויך יקסטענדז צו דער פּראָדוקציע פון בעוורידזשיז.עס איז געניצט אין די קלעראַפאַקיישאַן פּראָצעס פון ווייַן און זאַפט, יפעקטיוולי רימוווינג ימפּיוראַטיז און פּראַדוסינג אַ גלאַט, קלאָר אויסזען.אין דערצו, דזשעלאַטאַן איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון זיכער טייפּס פון ביר צו סטייבאַלייז פּינע, פֿאַרבעסערן מויל געפיל און פֿאַרבעסערן די קוילעלדיק קוואַליטעט פון די ביר.אין די בעקערייַ און געבעקס וועלט, דזשעלאַטאַן איז אָפט געניצט אין גלייזיז פֿאַר פּיעס, טאַרץ און פרוכט טאַפּינגז, פּראַוויידינג אַ גלאָסי ייבערפלאַך און יקסטענדינג פּאָליצע לעבן.עס אויך אַרבעט צו פאַרמייַדן קריסטאַליזיישאַן און טייַנען די גלאַט געוועב פון פראָסטינג און פראָסטינג.אין דער פּראָדוצירן פון פלייש פּראָדוקטן, דזשעלאַטאַן איז געניצט ווי אַ בינדער און טעקסטוריזינג אַגענט, קאַנטריביוטינג צו די פעסטקייַט און סלייסאַביליטי פון דעלי מיץ און ימפּרוווינג די דזשוסינעסס און מויל געפיל פון סאָסידזשיז און פּאַטיז.אין אַדישאַן צו דירעקט קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז, דזשעלאַטאַן איז געניצט אין דער פאָרמירונג פון דייאַטערי ביילאגעס און פאַרמאַסוטיקאַלז רעכט צו זיין פיייקייט צו פאָרעם קאַפּסאַלז, טאַבלאַץ און קאָוטינגז און זיין פּאָטענציעל ראָלע אין שטיצן שלאָס געזונט און פּראַמאָוטינג הויט און האָר פֿאַרשטאַרקונג.אין קיצער, די קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז פון דזשעלאַטאַן זענען דייווערס און ווייַט-ריטשינג, און זייַן יינציק פאַנגקשאַנאַל פּראָפּערטיעס ביישטייערן צו דער שאַפונג פון פאַרשידן פודז און קוויזין.פון קאַנפעקשאַנערי צו סייווערי קיילים, פון מילכיק פּראָדוקטן צו בעוורידזשיז, פון בייקט סכוירע צו פלייש פּראָדוקטן, דזשעלאַטאַן ס ווערסאַטילאַטי מאכט עס אַ ווערטפול ינגרידיאַנט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע.
